Борщ
Admin
28.09.2026
33
0
О блюде
Приготовьте вкусный борщ с мясом и свежими овощами: свеклой, картофелем, капустой и ароматными приправами. Полное описание ингредиентов и рецепта внутри!
Ингредиенты
мясо на кости
— 800 гр
вода
— 2,5 литра
морковь
— 2 шт.
лук репчатый
— 2 шт.
картофель мелкий
— 6 шт.
свекла
— 400 г
капуста белокочанная
— 250 г
фасоль
— 50 г
лук зеленый
— 2 пера
укроп свежий
— 15 г
петрушка свежая
— 15 гр
томатная паста
— 140 гр
чеснок
— 3 зубчика
растительное масло
— 3 ст.л.
лавровый лист
— 3 шт.
сахар
— 1 ст.л.
уксус 9%
— 1 ст.л.
перец черный горошком
— 10 шт.
соль
— 3 ч.л.
Приготовление
В кастрюлю положить хорошо промытое мясо и залить водой.
2.Как только бульон начнет закипать необходимо снять пену.
3.Положить в бульон фасоль и варить на слабом огне 1,5 часа.
4.Морковь и свеклу натереть на крупной терке.
5.Картофель и лук нарезать кубиками.
6.Зелень мелко нарезать.
7.Капусту нашинковать тонкими полосками.
8.Разогреть сковороду, добавить 2 ст. ложки растительного масла и обжарить лук в течении 1 минуты.
9.Затем, добавить морковь и жарить еще 2 минуты.
10.Добавить свеклу 1 ч.ложку соли, 1 ст. ложку растительного масла и жарить постоянно перемешивая, 2 минуты.
10.Добавить 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку уксуса и 100 мл. бульона, убавить огонь на слабый уровень и тушить при закрытой крышке 15 минут.
11.Из бульона достать мясо, отделить его от костей и нарезать небольшими кубиками.
12.В бульон положить картошку и варить 10 минут.
13.Затем добавить 1 ч.ложку соли, перец горошком, лавровый лист и варить 10 минут.
14.Добавить пассерованные овощи и хорошо перемешать, варить на слабом огне 3 минуты.
15.Добавить зелень и чеснок, выключить плиту.
16.Оставить борщ на выключенной плите на 15 минут. Приятного аппетита!